老虎配资 正开元肽知识科普：太惊讶了，豌豆肽居然还有这个功能!

豌豆，是世界重要的栽培作物之一。从中医角度来看，豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。现代医学研究得出，豌豆中含有丰富的赖氨酸、谷氨酸和精氨酸，其中谷氨酸和精氨酸分别具有肌肉恢复和心血管疾病预防的作用。中国的豌豆蛋白资源广泛，价格便宜，但由于这些氨基酸基本上以聚合的形式存在于蛋白质中，严重影响了人体对它们的吸收和利用。

Matthew .S等课题组的研究成果告诉人们，蛋白质经消化道酶作用后主要以小分子肽的形式吸收，通过实验证明小肽的吸收率比氨基酸的吸收率大，比氨基酸更易更快地被人体吸收、利用。基于这种理论，利用生物工程定向酶切技术开发出的豌豆肽具有广泛的应用价值。豌豆肽是以高纯度的天然豌豆蛋白为原料。采用现代生物酶解技术、分离纯化技术和喷雾干燥技术等精制而成，完整且高效保留了豌豆蛋白中的生物活性成分。氨基酸是人体必需的营养物质，但人体有8种氨基酸不能自身合成，需由外界摄取。豌豆肽中这8种必需氨基酸的含量除蛋氨酸稍低外，其余的氨基酸比例接近于FAO/ WHO推荐的模式。

豌豆肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，且同时具有良好的理化指标和功能特性。经过对豌豆肽的功能实验，研究人员发现豌豆肽具有调节肠道菌群、促进益生菌生长，抑菌，抗炎，免疫调节等功能性保健食品。

1、补充机体营养：豌豆肽吸收快、耗能低、不易饱和、无竞争性及抑制性，在肠道内大部分可直接吸收，其吸收性优于蛋白质和游离氨基酸。

2、2、调节肠道菌群：豌豆蛋白水解物能抑制大肠杆菌、粪肠球菌的增殖，使其细胞膜受损增多。豌豆肽能被嗜酸乳杆菌能利用，有效刺激嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的增殖。

3、抑制ACE活性

研究发现，豌豆蛋白酶解具有抑制肾素和 ACE 酶活性的作用，将提纯的豌

豆蛋白进行水解进行小鼠实验，获得具有ACE 抑制活性肽，证实了豌豆肽具有防治肾病及肾病引起的高血压作用。

4、预防心血管病

CaMKⅡ（钙调蛋白激酶Ⅱ）能够催化各种细胞蛋白质磷酸 化，若其活性失调，易造成慢性疾病如心血管疾病的发生。研究表明，豌豆蛋白水解可获得阳离子多肽，有效调节CaMKⅡ，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。

且豌豆蛋白的脂肪中80%为不饱和脂肪酸，经过小鼠血胆甾醇实验证明，豌豆类膳食可以减低27%的血胆固醇和40%的血甘油三酯含量。

5、提升免疫力

豌豆肽具有极强的抗菌能力，可有效降低人体中有害菌的菌落数量，使人体免受有害菌的伤害。同时，豌豆肽可以增强吞噬细胞的吞噬能力，通过增强其清除人体内废旧细胞、提高代谢废物和有害病毒的能力，达到提高人体免疫力的效果。

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